Le chef français de renommée mondiale Daniel Boulud emmène Tony dans sa ville natale, Lyon, pour un voyage au cœur de la gastronomie. Dans cet épisode consacré à la cuisine, Bourdain accompagne le chef et restaurateur Daniel Boulud lors d'un pèlerinage unique à Lyon, la Mecque de la gastronomie française, à la rencontre de chefs légendaires, notamment Paul Bocuse, figure emblématique de la Nouvelle Cuisine.