Chris Shephard, grand Texan et deux fois nominé aux James Beard Awards, quitte les cuisines d'Underbelly à Houston pour défier Brooke Williamson, chef du Hudson House, sur ses terres ! Sous le regard attentif des juges et de leurs conjoints, comment le duo s'y prendra-t-il avec des ingrédients d'exception : poutargue, moutarde et crabe royal d'Alaska vivant ? Brooke mise sur des saveurs intenses tandis que Chris se lance dans l'expérimentation. Le pari sera-t-il gagnant, ou le crabe en fera-t-il les frais ?