Au printemps, lors d'une chasse en Floride, Steven Rinella met la main sur un sanglier rayé sauvage. Sur le terrain, Steve montre la meilleure façon de le dépecer et de le ramener à la maison. Plus tard, Steve et son ami, le chef Matt Weingarten, préparent quatre plats à partir de la tête, de la peau, des pieds, des muscles et des abats. 265.