Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais il est souvent négligé par les cuisiniers amateurs de gibier. Après une série de chasses fructueuses à travers l’Amérique du Nord l’automne dernier, Steven Rinella nous montre comment préparer divers classiques du petit-déjeuner à base de gibier, notamment du bacon d’ours noir, qu’il n’a jamais goûté auparavant. 277.