Nous résolvons le problème des chaudrées trop épaisses et des beignets de crabe trop cuits. La chaudrée de palourdes et les beignets de crabe sont disponibles dans presque tous les restaurants de fruits de mer du pays. Ces deux plats sont originaires de la côte Est et ont subi de nombreuses modifications (la plupart du temps à leur détriment) à mesure qu'ils gagnaient en popularité. Recettes : Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre ; Beignets de crabe du Maryland. Atelier dégustation : Mayonnaise.