Le cuisinier Lan Lam prépare pour l'animatrice Julia Collin Davison un poulet grillé à l'adobo et au sazón. L'expert en dégustation Jack Bishop met au défi Julia et Bridget Lancaster lors d'une dégustation comparative de salsas en bocal de taille moyenne. Le cuisinier Dan Souza prépare pour Bridget Lancaster un pastelón (gratin de bananes plantains sucrées et de picadillo à la portoricaine).