Recettes : Purée de pommes de terre à l’ail, Pain de viande au sucre brun (Glaçage au ketchup – Variante en moule à cake) Atelier dégustation : Ketchup Espace scientifique : L’amidon dans les pommes de terre 138. Envie de faire frire, brouiller, bouillir ou pocher un œuf ? Couvrez les œufs pendant la cuisson, utilisez un feu vif pour les brouiller, ne plongez jamais les œufs dans l’eau bouillante et utilisez une poêle, et non une casserole, pour les pocher. Recettes : Œufs à la coque inratables, Œufs au plat pour deux, Œufs brouillés moelleux, Œufs pochés Centre d’équipement : Poêles, Antiadhésives Espace scientifique : La science de la cuisson des protéines et de la coagulation des œufs