Recettes : Filets de saumon grillés au charbon de bois - Saumon rôti au four - Filets de saumon grillés au gaz - Relish à l'orange et à la menthe - Relish au pamplemousse et au basilic - Vinaigrette aux olives - Relish à la mandarine et au gingembre - Relish de tomates fraîches - Relish de concombre épicé - Vinaigrette aux amandes - Atelier dégustation : Huiles d'olive de Californie - Rubrique scientifique : Pourquoi les bâtonnets de poisson ?