Tony visite des villes de la vallée de l'Hudson, dans l'État de New York, parfois accompagné du critique gastronomique Michael Ruhlman. Il savoure les crabes locaux, visite son ancienne école, le Culinary Institute of America, et le Mohonk Mountain House, et déjeune avec l'acteur Bill Murray à Yonkers. Il rencontre également son plus grand défi : Sierra, la fille de 10 ans de Michael Pardus.