Ce reportage sur les coulisses de No Reservations révèle un thème récurrent dans tous les épisodes : la cuisine de rue. Tony affirme souvent que les plats les plus authentiques et savoureux d’un pays ou d’un village sont vendus par des marchands ambulants sur les marchés en plein air ou au bord des routes. Des variantes locales du hot-dog aux viandes frites non identifiables, des insectes sautés aux bols fumants de nouilles, ces délices culinaires sont ce qui donne à Tony l’énergie nécessaire pour continuer son périple.