Pour l'épreuve éclair, les candidats doivent préparer un sandwich gastronomique. Le gagnant ne remporte pas l'immunité, mais un sandwich figurant à la carte du chef Tom Colicchio dans son nouveau restaurant. Pour l'épreuve éliminatoire, les candidats sont répartis en équipes et doivent créer un restaurant et son menu. Les restaurants sont installés dans deux pièces différentes du même bâtiment, toutes deux visibles depuis l'entrée. Les menus seront affichés dans la salle d'attente afin que les clients puissent choisir le restaurant où ils souhaitent dîner, puis évaluer leur expérience. 162.