Les trois chefs restants se rendent dans la péninsule du Yucatán où le chef Roberto Muñoz Zurita les met au défi de créer un plat mettant en valeur la saveur, la complexité et le piquant du légendaire piment habanero local, à partir d'ingrédients du marché local. Le grand chef Jeremiah Tower leur donne un cours de cuisine maya traditionnelle, avant de les mettre au défi de créer un plat en utilisant uniquement des ingrédients et des outils mayas ancestraux. Les chefs cuisineront dans un ancien cénote, ou gouffre, devant un jury composé notamment des chefs locaux Roberto Solis, Guillermo Beristain et Carlo Cardenas. Les deux chefs dont les plats seront les meilleurs accéderont à la finale.