Mulberry Cafe (Lackawanna, NY), Poke Stop at Mililani Mauka (Mililani, HI), The Farmer's Shed (Lexington, SC) : Guy part à la découverte des saveurs locales. À Lexington, en Caroline du Sud, il visite un marché fermier-restaurant où le chou vert est fraîchement cueilli. À Lackawanna, dans l'État de New York, il s'arrête dans un restaurant italien qui propose des lasagnes maison garnies de poivrons farcis. Enfin, à Honolulu, à Hawaï, il fait découvrir un restaurant très apprécié des locaux où le chef revisite le poke, un classique hawaïen à base de poisson.