Blueplate Lunch Counter (Portland, Oregon) • Donn's Hilltop-Kodiak Grill (Boise, Idaho) • La Camaronera (Miami, Floride) Guy Fieri explore des établissements qui préservent le charme d'antan : dans l'Idaho, un monument local a été restauré et propose des plats copieux ; à Portland, un authentique comptoir-repas où l'on raffole des croque-monsieur et de la soupe à la tomate maison. À Miami, un restaurant familial propose des fruits de mer préparés comme le faisaient leurs grands-parents à Cuba. 225.