Matteo's Osteria (Wailea, Maui, Hawaï) • Dick's Northwest Sausage & Deli (Centralia, Washington) • Be More Pacific (Houston, Texas). Au cours de ce voyage, Guy explore les spécialités américaines et étrangères. À Maui, il découvre un restaurant italien tenu par un couple, qui met tout son cœur dans ses lasagnes maison et son osso bucco d'agneau. À Centralia, dans l'État de Washington, une authentique boucherie propose des sandwichs généreux, dont un pastrami à tomber par terre. Et à Houston, un restaurant branché revisite les saveurs philippines avec une touche texane. 246.