Byways Café (Portland, Oregon) • Southside Soda Shop and Diner (Goshen, Indiana) • Taylor's Automatic Refresher (St. Helena, Californie) Lors de ce voyage, Guy fait le tour de quelques adresses légendaires qui vous transporteront dans le passé. À Portland, les banquettes en vinyle rouge et le sol à damier recréent l'ambiance des années 50, tandis qu'on y sert du hachis de bœuf salé et de la tarte au citron vert. Direction ensuite l'Indiana pour une immersion totale dans les années 60, avec un plat du jour : un chili maison servi sur des spaghettis dans un verre à parfait. Enfin, au cœur du vignoble californien, un authentique restaurant de burgers à emporter des années 40, où rien n'a changé – si ce n'est que la carte propose désormais du thon ahi. 173.