Pour ce voyage, Guy parcourt la côte de San Francisco à la découverte des saveurs du monde. Il fait d'abord un détour par un garage réaménagé du quartier Mission pour savourer l'hospitalité du Sud avec des travers de bœuf braisés et des crevettes épicées à la sauce gravy. Ensuite, direction un deli new-yorkais où l'on déguste une soupe de nouilles au poulet à l'ancienne, accompagnée de boulettes de matza et de latkes de pommes de terre. Ce périple culinaire s'achève au parc de food trucks de San Francisco, où un camion japonais/coréen revisité offre à Guy une interprétation unique de la fusion asiatique avec ses kojas de poitrine de porc et de travers de bœuf.