Crest Café (San Diego, Californie) • Show Dogs (San Francisco, Californie) • Industrial Café & Saloon (Portland, Oregon). Pour ce voyage, Guy parcourt la côte ouest américaine à la recherche de petits restos de quartier originaux. À San Diego, il découvre un café où l'on se connaît tous, ouvert toute la journée, qui propose un pain perdu à la crème brûlée des plus gourmands et de succulents burgers au beurre. À San Francisco, il s'attaque au stand de hot-dogs incontournable du quartier, avec ses créations uniques comme le hot-dog à la merguez d'agneau et son sandwich au poulet frit à tomber par terre. Enfin, à Portland, un duo père-fils concocte une cuisine américaine traditionnelle, avec des plats comme le hachis de corned-beef et le bœuf haché à la crème. 361.