Pour ce voyage, Guy s'offre une pause gourmande. À Chicago, un authentique restaurant cubain met à l'honneur des recettes familiales comme le fricase de pollo. À Memphis, un pub de quartier propose des plats éclectiques comme le riz frit au canard et le pop-corn maison. Et à Annapolis, dans le Maryland, un petit restaurant de rue mérite le détour, avec des spécialités comme les sandwichs au porc barbecue chipotle habanero.