Le premier épisode couvre les mois de janvier et février. Le gel n'a pas encore relâché son emprise sur le jardin et les ravages d'un hiver rigoureux sont visibles partout. Il y a beaucoup à faire : tailler, préparer le sol et planter l'ail. Les premières pousses vertes de l'année commencent à apparaître, tandis que des tapis de perce-neige recouvrent le sol des sous-bois et que les hellébores dévoilent leurs couleurs ravissantes. Un bûcheron du coin se joint à Carol pour planter une haie indigène. Peu à peu, les premiers signes du printemps se font sentir.