Lors de l'épreuve éclair, les chefs explorent leurs talents culinaires sucrés et salés en créant un plat qui s'accorde avec un expresso servi au petit-déjeuner ou au dessert. Place ensuite au tout premier gala de bienfaisance de Top Chef Canada ! Les chefs doivent préparer 225 portions d'hors-d'œuvre parfaits pour plus de 150 invités lors de cet événement exceptionnel, au profit d'un organisme sans but lucratif qui soutient l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.