Le chef Robert Irvine se rend à Memphis pour sauver un restaurant de barbecue en difficulté, qui peine à se développer après être passé, quatre mois seulement auparavant, d'un service de plats à emporter à un immense restaurant. Le chef Robert risque d'avoir trouvé un adversaire à sa mesure en la personne de Tarrance, un propriétaire obstiné, qui s'accroche à sa précieuse recette familiale de barbecue et refuse d'admettre que ses économies de bouts de chandelle et son incapacité à s'adapter aux défis d'un grand restaurant sont à l'origine de la faillite de son entreprise. Le chef Robert réussira-t-il à convaincre Tarrance et à redresser la situation de cette entreprise familiale avant qu'il ne soit trop tard ?