Tyler Florence accueille les équipes à Las Vegas et leur lance un défi autour d'un des ingrédients les plus populaires de la ville : les crevettes. Chaque camion doit créer son propre plat de crevettes ultime à vendre sur Fremont Street. L'équipe qui réalise le plus de bénéfices gagne un emplacement de choix pour vendre le lendemain. Ensuite, Tyler et la restauratrice Elizabeth Blau rendent visite aux équipes pour leur prodiguer des conseils en gestion et en cuisine.