À mi-chemin de leur formation, les recrues apprennent à créer de nouveaux plats à partir de restes. Elles participent à un jeu de dégustation et de description, « Qu'est-ce que j'ai en bouche ? Édition Restes », puis Anne Burrell et Tyler Florence les laissent seules pour la première fois afin de préparer des pizzas maison. Certaines impressionnent les chefs lors de la dégustation à l'aveugle, tandis que d'autres sont éliminées. 302.