Dans ce premier épisode, Alan embarque à Édimbourg et visite le train, découvrant ainsi les coulisses de la cuisine. Il se promène également sur les plages de Silver Sands of Morar, qui apparaissent dans le film Local Hero, et entend l'histoire de la construction du prolongement de la ligne West Highland de Fort William jusqu'à la ville de pêcheurs de Mallaig.