Le défi final pour les six volontaires, qui suivent l'élevage et l'abattage des animaux, consiste à découper et cuisiner les parties les plus insolites de la carcasse. Le chef étoilé Peter Gorton leur montre comment transformer les abats et les organes les plus rares en mets raffinés pour le dîner. De la tête entière aux testicules, du cœur à la langue, du gésier à la queue, presque tout l'animal est cuisiné et servi pour le festin final. 355.