Pour la deuxième semaine, les candidats sont convoqués au Hutong, situé dans le Shard, au cœur de Londres. Lord Sugar révèle qu'ils devront fabriquer des bao salés destinés au grand public et un bao sucré sur mesure pour un client corporatif. L'équipe qui réalisera le plus gros bénéfice remportera la compétition. Une équipe se lance dans un projet trop ambitieux avec un bao sur le thème de Jurassic Park, provoquant des explosions en cuisine, tandis que l'autre se retrouve à court de ressources après un fiasco mathématique. Dans la salle de réunion, un membre de l'équipe perdante est éliminé.