Le chef Ramsay se présente aux 16 nouveaux candidats en annonçant qu'ils devront effectuer leur tout premier service. Il les répartit ensuite en deux équipes, hommes et femmes, et les envoie en cuisine préparer leurs plats signature. Après avoir présenté leurs créations au chef Ramsay, il les envoie étudier le menu et se préparer pour le service, qui, malheureusement, ne se déroule pas comme prévu.