Buddy visite deux restaurants qui, malgré leur ouverture récente, sont en passe de devenir des institutions. Il commence par Frontier à Chicago, dans l'Illinois, qui vous invite à manger comme les pionniers et à découvrir des protéines originales telles que l'alligator, le wapiti et le canard. Ensuite, il se rend à l'Antique Bar and Bakery, dans sa ville natale d'Hoboken, dans le New Jersey, où viandes, fruits de mer et même desserts sortent d'un four à briques vieux de 125 ans.