Après un an de cavale, caché au Mexique sur une île privée appartenant à Jeffrey Hepstein — un milliardaire qui a simulé sa mort —, Pauly revient servir des pizzas ethniques, rustiques et bourrées de fromage, préparées avec le goût du burn-out. Il rouvre Fat Pizza avec Bobo, son ancien pizzaïolo, mais le syndrome de stress post-traumatique de ce dernier compromet une ouverture parfaite.