Dans l'épisode de cette semaine, je visite Malmö, ville du sud du pays aux multiples facettes. Située en face de Copenhague, Malmö possède une importante population immigrée, ce qui contribue à la richesse et à la diversité de sa scène culinaire. Le falafel est presque considéré comme le plat national de Malmö (et est aujourd'hui aussi suédois que les boulettes de viande !). C'est un plat fédérateur, idéal pour tous les régimes et toutes les cultures. Inspirée par la diversité culinaire de Malmö, je crée une fusion de falafels et de boulettes végétariennes. Les boulettes de viande sont très populaires en Suède – à la crèche, à la cantine, au travail comme à la maison – et sont devenues un incontournable de mon carnet de recettes.