Le goût est notre sens le plus gourmand, mais ce n'est que récemment que nous avons commencé à comprendre pourquoi nous aimons tant certains aliments – et c'est bien plus surprenant qu'on ne le pense. Il existe peut-être un moyen de rendre les aliments plus sucrés sans ajouter de sucre, grâce à un mécanisme cérébral complexe. Horizon rencontre le scientifique qui a cultivé la tomate parfaite, plus sucrée et plus juteuse que toutes celles que l'on trouve en magasin, ainsi que les hommes et les femmes qui aspirent à devenir des dégustateurs professionnels d'élite.