Convaincre une clientèle exigeante des mérites de la cuisine de pub : tel est le défi apparemment impossible que doivent relever les chefs ce soir. Ils tentent de prouver que le talent et la saveur peuvent se trouver ailleurs que dans la haute cuisine. Les chefs en lice, Graham Elliot Bowles, Jonathan Waxman, Ludo Lefebvre, Mark Peel, Rick Moonen et Wylie Dufresne, ont pour mission de réinventer les classiques de la cuisine de pub.