Des chefs d'élite de l'Est s'affrontent lors de cette épreuve préliminaire pour représenter au mieux leur région et remporter 50 000 $ ainsi que le titre de Grand Champion du Concours Américain. Dans le panier d'entrées, un plat emblématique de Pennsylvanie doit être associé à un cocktail new-yorkais. La fierté de la Nouvelle-Angleterre est à l'honneur dans le panier des plats principaux, et au moment du dessert, les deux chefs de l'Est encore en lice se démènent pour utiliser du scrapple. Le vainqueur affrontera les champions de l'Ouest, du Nord et du Sud lors de la finale.