Adam est allé à Pékin un nombre incalculable de fois. Sa mère y vit depuis des décennies et, lorsqu'il était avocat d'affaires, il a eu de nombreuses occasions de lui rendre visite. Avant d'y retourner, il est impatient de découvrir la gastronomie et la culture de la capitale. À Pékin, tout évolue à une vitesse vertigineuse et, en s'aventurant dans les rues, il est stupéfait de constater à quel point la ville a changé depuis sa dernière visite. Étant donné que Pékin est la capitale de la Chine, Adam découvre d'abord sa cuisine impériale et comment cette cuisine perdure, certains perpétuant ainsi la tradition de leur famille impériale et recréant aujourd'hui des plats dignes d'un empereur.