Prochaine étape pour Luke : Dalat, destination touristique prisée. Il commence son périple de la manière la plus authentique qui soit, à la gare historique de Dalat, un édifice Art déco construit par les Français dans les années 1930. Plus tard, à Thap Cham, Luke enfourche un scooter et sillonne les Hauts Plateaux du Centre pour rendre visite à un duo de chefs, père et fils, et découvrir la cuisine unique au feu de bambou. Ensemble, ils concoctent des plats d'inspiration française à base de grenouilles. Luke s'essaie également à la préparation du bánh tráng nướng (pizza vietnamienne) dans un restaurant animé, une véritable institution depuis des générations. Enfin, Luke fait une halte dans un restaurant appelé The Wooden House, pionnier du mouvement « de la ferme à la table » à Dalat.