Beaucoup de gens ont une aversion pour la betterave car ils ne l'ont jamais goûtée autrement que bouillie et noyée dans le vinaigre ! Si c'est votre cas, elle mérite une seconde chance, car c'est un excellent légume-racine. La betterave est facile à cultiver, se consomme toute l'année car elle se conserve bien, est incroyablement bonne pour la santé et se prête à de multiples usages. Vous pouvez les faire bouillir, les cuire au four, les râper dans des salades, des chutneys, du vin, des gâteaux.