Pour ce dernier grand tour, Paul met le cap au nord de la Grande-Bretagne, jusqu'aux îles de Fetlar, Unst et Yell. Situées à la frontière nord de l'Écosse, ces îles sont autant scandinaves qu'écossaises et faisaient autrefois partie de la Norvège. En chemin, il chantera avec les Shanty Yell Men, réunis pour célébrer leur héritage nordique, apprendra à faire régner les moutons Shetland de façon traditionnelle et aura l'incroyable opportunité d'observer de près les loutres sauvages qui vivent dans les eaux cristallines des Shetland. Enfin, Paul réalisera un rêve de longue date : visiter Out Stack, l'éperon rocheux célèbre pour marquer la pointe de la Grande-Bretagne.