Fromage, pâtes et pain : trois mots qui résument le menu de cet épisode. Jo propose une sélection variée de spécialités italiennes, à commencer par les ziti roses au four, un plat que les filles Gaines adorent. En accompagnement, elle utilise du beurre maison à l'ail et au parmesan avec du pain français (recette tirée de Magnolia Table, volume 3) pour préparer des tartines à l'ail rôti et au parmesan. Elle partage également sa salade antipasto : un lit de roquette agrémenté de salami, de parmesan, de tomates cerises et d'une vinaigrette aux tomates séchées pour une touche de fraîcheur. Pour revisiter le dessert italien classique, Jo déconstruit les cannoli en chips moelleuses saupoudrées de sucre glace (pour la gourmandise) et servies avec une trempette fouettée à la ricotta et au mascarpone, parfumée à la vanille.