Le chef Ramsay se rend chez Mama Maria's à Brooklyn. Ce restaurant italien et pizzeria, transmis de mère en fils depuis plus de 25 ans, s'est avéré être plus un fardeau qu'un trésor familial. Le propriétaire est épuisé à force de lutter pour joindre les deux bouts, ce qui a des répercussions sur le personnel, la qualité des plats et les performances générales du restaurant. Le chef Ramsay est écœuré de découvrir douze congélateurs remplis de plats préparés avariés et immangeables. Il atteint son point de rupture lorsqu'un client doit appeler une ambulance après avoir mangé un morceau de fruit de mer décongelé. Lorsque le chef Ramsay s'entretient franchement avec le propriétaire, ce dernier fond en larmes. Découvrez si l'intervention de Ramsay a suffi à le faire réagir et à sauver sa famille et son restaurant. 210.