Le chef et restaurateur Angelo Sosa inscrit Selena à deux cours essentiels : Guacamole 101 et Wok 101. Alors que le duo revisite les fondamentaux pour concocter le guacamole parfait et un riz frit à la Baja, Angelo partage un secret de cuisine avec son élève sceptique : trois ingrédients sucrés, acides et salés peuvent créer un profil de saveurs idéal, pourvu que l’équilibre soit parfait. 49.