Le débat sur la nature de la tomate (fruit ou légume) n'enlève rien à sa saveur exceptionnelle. Michael Symon concocte donc un repas complet à base de tomates. Il commence par des tomates farcies à la viande, grillées au barbecue, et prépare également une tarte Tatin aux tomates, délicate et agrémentée d'oignons caramélisés, tout aussi délicieuse chaude que froide.