Norm pose sa fourchette le temps d'apprécier le savoir-faire artisanal de la table de monastère sur laquelle il dîne dans l'une des plus belles auberges de Toscane, en Italie. Sauvée d'un ancien monastère, la table présente toutes les caractéristiques que l'on attend d'un meuble ayant subi des années d'usage intensif par les frères. Pour recréer son charme, Norm passe du temps à chercher le bois idéal et découvre un stock de pin jaune du Sud encore imprégné de résine. De retour à son atelier New Yankee Workshop, il façonne sa propre version de cette pièce à l'aide d'un tour et d'une scie circulaire.