Ainsley poursuit son exploration de Marrakech et, cette fois, il met la main à la pâte en prenant un cours de poterie avec M. Mohammed, qui fabrique des tajines et autres ustensiles depuis plus de 50 ans. De retour dans la cuisine de son riad, au menu : brochettes de poulet au harissa et au citron confit, servies avec une délicieuse sauce crémeuse à l'ail et à la menthe.