Inspirés par nos voyages au Maroc, Christopher Kimball nous prépare un tajine de bœuf aux oignons, pruneaux et abricots, un plat qui allie saveurs salées et sucrées. Ensuite, Josh Mamaclay, cuisinier chez Milk Street, nous concocte un couscous perlé grillé, légèrement sucré, à la courge butternut et aux canneberges, tandis qu'Erica Bruce, également de Milk Street, nous propose un copieux ragoût de bœuf chinois aux pois chiches et à l'anis étoilé.