Le procédé de fabrication des smoothies aux fruits instantanés est si fascinant qu'il nécessite un véritable fleuve d'azote liquide ; découvrez comment les fèves de cacao bio crues sont transformées en de délicieuses barres de chocolat aux amandes salées ; le paneer, fromage savoureux et populaire en Asie du Sud-Est, ne fond pas à la cuisson ; et la moutarde au wasabi et au raifort, avec son mélange explosif de saveurs, est liée à une histoire familiale épicée que seule la science peut expliquer.