Oh non ! Une momie antique hante le laboratoire de fermentation, dévorant des ingrédients riches en umami comme du fromage puant. Cela donne à John Henson l'idée des desserts « umummy », et il charge les pâtissiers de créer des friandises momifiées sucrées à base d'ingrédients umami comme le miso rouge, le parmesan affiné, le gochujang ou la sauce soja. Ensuite, place à l'appétit d'oie pour les juges Carla Hall, Zac Young et Stephanie Boswell ! Les pâtissiers s'inspirent du squelette du laboratoire, Skelly, pour créer ses desserts oubliés, en utilisant des mini-barres chocolatées d'Halloween pour réaliser des desserts squelettiques.