Pendulum Fine Meats (Norfolk, Virginie) • Alkaline (Norfolk, Virginie) • Brigit & Bernard's Garden Cafe (Kahului, Maui, Hawaï) Guy parcourt les États-Unis à la recherche de plats insolites. À Norfolk, il découvre un restaurant deux-en-un qui propose des sandwichs à profusion le jour et des ramens et des ailes de poulet caramélisées le soir. À Maui, il visite un restaurant germano-suisse servant des spécialités du Vieux Continent comme les roulades et le strudel aux pommes.