B.B.'s Lawnside Bar-B-Q (Kansas City, Missouri) • Tin Shed Garden Café (Portland, Oregon) • Nexus Brewery & Restaurant (Albuquerque, Nouveau-Mexique) Pour ce voyage, Guy explore des adresses qui réchaufferont les papilles et l'âme. À Kansas City, un restaurant de barbecue et de blues où un compétiteur acharné prépare des spécialités comme les burnt ends pour un héros local de NASCAR. À Portland, un petit resto de quartier branché qui concocte une cuisine végétarienne réconfortante, comme un sandwich à l'artichaut « sans cœur » qui fait mouche à tous les coups. Et à Albuquerque, une brasserie-restaurant qui revisite les classiques de la soul food du Nouveau-Mexique avec une touche du Nouveau-Mexique, comme le poulet frit du Sud et le pain de maïs croustillant. 368. Pour ce voyage, Guy teste quelques adresses locales incontournables.