Pour ce voyage, Guy part à la découverte d'une explosion de saveurs. À Portland, en Oregon, il déguste des beignets de crevettes à tomber par terre et une salade de poulet revisitée. À Wheat Ridge, dans le Colorado, un restaurant familial de cuisine réconfortante propose des cannoli et des burgers au chou fermenté à tomber par terre. À San Francisco, un food truck fusion combine les traditions philippines et latines avec des ailes de poulet buffalo adobo et la recette de tacos au porc de grand-père.